用料：淀粉200g，鸡蛋50g，生抽10g，料酒10g，味精5g，盐适量，花椒油适量，冬瓜250g，五花肉250g，西红柿100g。

做法步骤：

1.猪肉剁碎，加鸡蛋清、葱花、生抽、盐、姜水、一点点胡椒、淀粉。

2.用力往一个方向搅，期间不断加些水，用力把水搅进肉糜里，这样的丸子最嫩。

3.一锅水加片姜煮沸，关小火，用勺子把肉糜一个一个轻轻舀进去水里。

4.肉丸子全部下锅后开大火、加青菜、盐，丸子熟透就可以啦。