白灼花螺 主料 花螺 (500克) 辅料 葱 (两条) 姜 (一块) 把所有材料准备好。 花螺洗干净，并沥干水。 葱洗净，切段备用。 姜去皮，切片备用。

锅洗净后放在炉上烘干水份。

热锅后下油。 热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒。 加水适量的清水。 盖上锅盖，大火把水煮开。 倒入花螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可。 倒出装碟，配上您喜欢的醮料。 新鲜，美味，就是这么简单。 小窍门：

1、在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；

2、灼的时间一定要短，火一定要猛，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑；